Ernährungs
- und
Verbraucherbildung
Ernährungsbildung
gilt in Schulen ist
unverzichtbarer
Bestandteil
der
Vermittlung
zentraler
Kompetenzen für die
Lebensgestaltung
und
insbesondere
der
Gesundheitsförderung
.
Ihr
wird
große
Bedeutung für das Individuum und die Gesellschaft
zugebilligt
. Ziel
dieser
Bildung ist es, den
lebenslangen
selbst bestimmten und
verantwortlichen
Umgang
mit
Essen
,
Ernährung
und
Nahrung
zu
gewährleisten
und im Sinne einer Nutrition Literacy zu
fördern
. Dazu
bedarf
es der
Vermittlung
natur
-,
sozial
-,
wirtschafts
- und
kulturwissenschaftlichen
Basiswissens
sowie der
Handlungskompetenzen
für
diese
Aufgabenbereiche
im
Rahmen
der
Lebensführung
.
Verbraucherbildung
gilt in Schulen als
zentraler
Bestandteil
einer
Grundbildung
für die
alltägliche
Lebensgestaltung
in der
modernen
'
Konsumgesellschaft
'. Ziel
dieser
Bildung ist die
Vermittlung
von Consumer Literacy. Verbraucherbildung soll den
lebenslangen
reflektierten
und
selbstbestimmten
Umgang
mit der
individuellen
Konsumentenrolle
ebenso
ermöglichen
wie
die
Übernahme
von
Verantwortung
für das
eigene
Konsumhandeln
im Sinne von Consumer Citizenship.
Individuen
sollen
also
motiviert
und
befähigt
werden,
Rahmenbedingungen
ihres
lebens
selbst
aktiv
zu gestalten. Dazu
bedarf
es des
Erwerbs
von Kompetenzen für die
Ausgestaltung
des
individuellen
Ressourcenmanagements
, für die
Gewährleistung
der
individuellen
Beiträge
zur ökonomischen und
sozialen
Sicherung
und für die
Entwicklung
und
Umsetzung
nachhaltiger
Lebensstile
.
Bildung
wird hier
verstanden
als
individuelles
und gesellschaftliches
Kapital
und
zentrale
Voraussetzung für die
gesellschaftliche
Teilhabe
. Die
allgemein
bildenden
Schulen
leisten
dazu einen
Beitrag
im
Rahmen
der
Pflichtschulzeit
.
Dieser
Beitrag
wird in Deutschland
zurzeit
nur für
Fächer
wie
Mathematik
,
Deutsch
, Englisch und Naturwissenschaften in Form von Bildungszielen und -standards diskutiert. Die Ernährungs- und Verbraucherbildung zielt auf die Vermittlung von Basiskompetenzen zur
elementaren
Lebensführung. Diese sind ebenso zum Kanon der Kulturtechniken einer neu zu diskutierenden Allgemeinbildung zu zählen.
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Es
empfiehlt
sich auch ein
Blick
in die
Fachzeitschriften
Ernährungsumschau
, Hauswirtschaft und Wissenschaft sowie Haushalt und Bildung!
Links
Ernährung
und Verbraucherbildung im Internet -
http://www.ernaehrung-und-verbraucherbildung.de/
index.php
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